แกงหัวปลีใบชะพลู

แกงหัวปลีใบชะพลู

          วิธีทำแกงหัวปลีใบชะพลู ภาษาเวียดนาม ออกเสียงว่า แก๋ง ฮวาจ๋วย บ๋อล๋าโรส เป็นแกงกะทิ แกงหัวปลี หัวปลีทำอะไรกินดี หัวปลีทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงหัวปลีใบชะพลู

หัวปลีซอย 1 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
ซุปหมู 2 ถ้วย
ใบชะพลูซอย 4-5 ใบ
พริกสดซอยเฉียง 2-3 เม็ด
ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงหัวปลีใบชะพลู

1. นำหัวปลีมาล้างให้สะอาดให้ยางออกให้หมด จากนั้นต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กะทิลงไป
2. ใส่หัวปลีลงไป ต้มและปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริก พอหัวปลีสุกก็ใส่ใบชะพลูลงไปต้มตอนสุดท้าย
3. เสริฟแกงหัวปลีใบชะพลู กับข้าวง่ายๆ เมนูกะทิ

ที่มา:http://nlovecooking.com

มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

ส่วนผสมสำหรับทำ มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

มาม่า 1 ซอง

หอยแมลงภู่ 5-6 ตัว

พริกไทยสด 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ

รากผักชีบด 1 ช้อนชา

กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

คื่นฉ่ายหั่น 2 ช้อนโต้ะ

ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต้ะ

พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ

ใบโหระพา 2-3 ใบ

วิธีทำมาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

1.ลวกเส้นมาม่าให้สุก จากนั้นพักใส่จานเอาไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำกระเทียม รากผักชี ผัดให้สุก จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด ผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาล
3. นำพริกสดซอย คื่นฉ่าย และต้นหอม ลงไปผัด จากนั้น เสริฟใส่จานแต่งหน้าด้วยใบโหระพา กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com/

ปลานิลนึ่งเต้าซี่

ปลานิลนึ่งเต้าซี่    

 

          วิธีทำปลานิลนึ่งเต้าซี่ สูตรอาหาร เมนูปลา ปลานิลทำอะไรกินดี ทำอะไรกินได้บ้าง อาหาร เมนูนึ่ง ปลานิลนึ่งเต้าซี่ ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed fish with black bean sauce

ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลนึ่งเต้าซี่

ปลานิล 1 ตัว(ล้างให้สะอาด)
เต้าซี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่น 4 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นยาว 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำปลานิลนึ่งเต้าซี่

1. แล่ปลานิลเอาเฉพาะส่วนเนื้อ จากนั้นนำมาหมักด้วย เต้าซี่ เห็กหอม ขิง ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม น้ำตาล พริกสด และต้นหอม
2. นำเนื้อปลาและส่วนผสมทั้งหมดลงไปนึ่ง ประมาณ 15-30 นาที เสริฟ กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com

กุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งสะดุ้งไฟ

          วิธีทำกุ้งสะดุ้งไฟ สูตรอาหาร เมนูกุ้ง กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูกุ้ง กุ้งแม่น้ำ กุ้งสะดุ้งไฟ

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด 3 ตัว
น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
พริหไทย 1 ช้อนโต้ะ
รากผัดชี 2 ต้น
เหล้า 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วย

วิธีทำ กุ้งสะดุ้งไฟ

1. ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
3. นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
4. เสริฟกุ้งสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ที่มา:http://nlovecooking.com

ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

        วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู เป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของไทย เรานำสูตรอาหาร ส่วนผสม ขั้นตอน และเทคนิดการทำมาเสนอให้ท่านได้ลองทำดู

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยาปู
เนื้อปู 1 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
กระเทียมสด 4 กลีบ
ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1. เตรียมเครื่องแกง โดย โขรก พริกแห้ง กะปิ ข่า ตะไคร้ ขิง ขมิ้น ผิวมะกรูด พริกไทยและกระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งหม้อต้ม นำกะทิลงไปต้ม จากนั้น นำเครื่องแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ต้มให้เนื้อปูเปลื่อย
3. ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม เสริฟใส่ถ้วย ทานคู่กับขนมจีน

ที่มา:http://nlovecooking.com

ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ตุ๋นนมสด

 

     วิธีทำไข่ตุ๋น สูตรอาหารเมนูไข่ เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง ไข่ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูนึ่งมีอะไรบ้าง รายการอาหารเมนูไข่ สอนทำอาหาร ไข่ตุ๋นทำอย่างไร อาหารเด็ด กับข้าวง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำ ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
เม็ดข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
บอคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนชา
กุ้งสด 2 ตัว

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ไข่ตุ๋นนมสด

1. นำแครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และกุ้งสดไปลวกให้สุกจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน

2. ตอกไข่ ผสมกับนมสด น้ำปลา พริกไทย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักให้ฟองลมลอยขึ้มมาสักพัก

3. นำไข่ไปนึ่งในไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที พอไข่เริ่มเซ็ตตัวเป็นก้อน ก็โรย แครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และวางกุ้งบนสุด ทิ้งให้ไข่เซ็ตตัวดี ก็เสริฟไข่ตุ๋นนมสดได้ กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com/

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน 

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

หมูบะช่อ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เห็ดหูหนูหนั่นชื้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
แครอท หั่นเป็นช้ินพอคำ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมลวก 2 ต้น
ผักขึ้นฉ่าน หั่นพอคำ 2 ต้น
เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

1. ตอกไข่ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ทอดไข่ให้เป้นแผ่นบางๆ
2. หมักหมูบะช่อ ใส่ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาหมูที่หมักมาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
3. ต้มน้ำซุปให้ขึ้นฉ่ายแครอทลงไปต้ม จากนั้นตามด้วยไข่ม้วนรอให้หมูสุก จากนั้นใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้อ่อนลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน

ที่มา:http://www.thaifoodcookbook.net

ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

สูตรทำก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสม ดังนี้
- ขาไก่และปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม
- เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวโพด 1-2 ทัพพี
- ซีอิ้วขาว 1 ขวดเล็ก
- ซีอิ้วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม ผักชี
- นํ้ามัน
- พริกป่น

เริ่มลงมือทำ ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่
1.ก่อนอื่นเลยให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และใส่ขาไก่กับปีกไก่ลงไป ต้มจนเปื่อย
2.ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกละเอียด ผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ และแป้งข้าวโพด หรือจะใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกแล้วก็ได้ จากนั้นทิ้งไว้สักพักลองชิมดูขาดเหลืออะไรก็ปรุงรสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุบก๋วยจั๊บที่มีความหอมและเข้มข้นแล้ว

3. ตั้งหม้ออีกใบให้เดือด พอน้ำเดือดให้นำเส้นจ๋วยจั๊บลงใส่ลวกให้สุกดี ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุบขาไก่และปีกไก่ ตามด้วยกระเทียมเจียวลงไปในชาม 1 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอม ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ และโรยด้วยพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา ตามด้วยพริกป่นคั่วคะ แค่นี้คุณก็ได้ก๋วยจั๊บที่แสนอร่อยแล้วคะ

วิธีทำพริกป่นรับประทานกับก๋วยจั๊บ ก็นำน้ำมันเจียวกระเทียม ที่ร้อนจากเตา เทลงพริกป่น คั่วและทอดแต่ไม่ต้องตั้งเตา ก็จะได้พริกป่นรับประทานอร่อยเหมือนต้นตำรับเลย ค่ะ

ที่มา:https://plus.google.com

แหนมคลุก

แหนมคลุก 

ส่วนผสมสำหรับทำ แหนมคลุก

  ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
  พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
 น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
  ไข่ไก่ 1 ฟอง
  พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  แหนมสด 2-3 ชิ้น
  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
   ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
   ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

 

    1.นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล และไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนก           ลมๆ
    2. เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ ชุปที่ก้อนข้าว และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ สุก จากนั้นนำ             ข้าวทอดมาพักให้เย็น
    3. เตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอม           และขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
    4. เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว เสร็จแล้ว กับข้าว เมนูอาหารง่ายๆ ตามร้านอาหาร

ที่มา:http://nlovecooking.com

     ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัด" และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา


ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศเนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย

ปลาทอดกระเทียมพริกไทย

ปลาทอดกระเทียมพริกไทย

   ปลาทอดกระเทียมพริกไทย
เมนูแนะนำวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายสุด ๆ ไปเลยค่ะ แค่ตำๆ คลุกๆ ทอดๆ ก็ได้กินของอร่อยแหละ เมนูอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย วิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเพียงแต่มีเคล็ดลับนิดหน่อยนั่นก็คือ เวลาที่เราเจียวกระเทียมให้เราใส่เกลือลงไปในน้ำมันก่อนเจียว




  ส่วนประกอบ
    1.กระเทียม 5-6 กลีบ
    2.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    3.รากผักชี 2 ราก
    4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    5.ปลาเก๋าหรือปลากะพงขาว 1 ตัว (สำหรับทาน2ท่าน)
    6.น้ำมันพืช พอประมาณ
   .ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ พอประมาณ



ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียดเข้ากันในครก

2.ตักลงในชามผสม คลุกซีอิ้วขาวนิดหน่อย ผงคนอร์นิดนึง(ถ้ามี) เพิ่มรสชาติ
3.หั่นปลาเป็นชิ้นพองาม โรยด้วยแป้งทอดกรอบนิดหน่อยคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จหมักไว้
4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อนพอดีท่วมปลา แล้วนำปลาที่หมักแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบอร่อย
5.ตั้งกระทะใส่นำ้มันเจียวกระเทียมให้กรอบ เสร็จตักออกพักไว้
6.จัดใส่จานให้สวยโรยด้วยกระเทียมเจียวโรยผักชี เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ที่มา;https://www.google.co.th/

10 อันดับอาหารไทย ยอดนิยม

 

ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

สำหรับคนที่ชื่นชอบการกินอาหารซีฟู้ด หรืออาหารทะเลนั้น ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นเมนูอะไรก็ล้วนแต่ถูกอกถูกใจเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นปิ้งย่าง นึ่ง ต้ม ผัด ฯลฯ ยิ่งถ้ารวมกับน้ำจิ้มรสแซ่บ หรือเครื่องปรุงสูตรพิเศษแล้วนั้นก็ยิ่งทำให้ถูกปากอร่อยลิ้นมากขึ้นด้วย

“ครัววันหยุด” จึงอยากชวนมาทำอีกหนึ่งเมนูซีฟู้ดที่อิ่มท้องและอร่อยปาก ที่มีชื่อว่า “ข้าวผัดต้มยำมันกุ้ง” ที่มีส่วนผสมจากทะเลคือ กุ้ง และปลาหมึก นำมาผัดกับข้าวสวย ผสมผสานเครื่องต้มยำแบบไทยๆ ที่หอมชวนกิน และยังใส่มันกุ้งเพิ่มสีสัน กลิ่น และรสชาติที่ชวนกินเป็นอย่างยิ่ง

ที่มา:https://www.google.co.th/

วิธีการทำแกงไตปลาใส่กะทิ

เตรียมเครื่องปรุง

1.ปลาโอหนึ่งตัว 500 กรัม

2.มะพร้าวขูด 300 กรัม     

3.น้ำ 1+1/2 ถ้วย               

4.ไตปลา 1/4 ถ้วย            

5.ส้มแขก 3 ชิ้น                

6.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ   

7.ใบมะกรูดซอย 5 ใบ       

                  8.พริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบ 6 เม็ด

ส่วนประกอบของเครื่องแกง

      1.พริกขี้หนูแห้ง 35-40เม็ด

2.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

3.พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

      4.ข่าหั่นละเอียด1 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้ซอย 2 ต้น       

              6.ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

             7.กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ

        8 .ขมิ้นสดหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 ชิ้น

9.หอมแดงหั่น 5 หัว        

10.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ            

วิธีทำแกงไตปลาใส่กะทิ

     1.ทำพริกแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด โขลกต่อจนละเอียด จึงใส่กระเทียม ขมิ้น หอมแดง และกะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้

     2.ล้างปลาโอ ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน นำไปย่างหรืออบจนสุก แกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่จาน พักไว้

     3.คั้นมะพร้าวโดยใส่น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย

     4.ต้มน้ำด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ไตปลาลงต้มจนสุก กรองเอาแต่น้ำ ตั้งไฟต่อพอเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ คนให้ละลาย ใส่เนื้อปลาโอย่าง เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่ส้มแขก น้ำตาล ต้มต่อสักครู่ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวอ่อน ๆ ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ พอเริ่มเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

     5.แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ เช่น สะตอ แตงกวา ถั่วฝักยาว บัวบก ผักกาดนกเขา มะเขือ หรือตามความชอบของแต่ละคนค่ะ

ที่มา:http://www.kontaiclub.com/

น้ำพริกอี่เก๋

น้ำพริกชื่อแปลก ไม่ปรากฏที่มาของชื่อ เป็นน้ำพริกพื้นถิ่นที่ชาวล้านนารู้จักกันดี แม้จะมีลักษณะการปรุงแตกต่างกันบ้างในแต่ละท้องถิ่น 

แต่มีส่วนประกอบหลักสำคัญเหมือนกันคือ มะเขือแจ้หรือมะเขือขื่นกับแคบหมู มะเขือแจ้ชนิดนี้มีสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดและความดันโลหิต น้ำพริกถ้วยนี้จึงอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายจากกองบรรณาธิการนิตยสาร Health & Cuisine

ที่มา:https://www.google.co.th

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมาก โดยติดอันดับ 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างขาติชอบรับประทาน สีเขียวของแกงเขียวหวานได้มาจากน้ำพริกแกงเขียวหวาน ซึ่งใช้พริกสดสีเขียวเป็นส่วนผสม รสชาติกลมกล่อม ระดับความเผ็ดปรับลดได้ ตามปริมาณเครื่องแกงที่ใส่ลงไป เนื่องจากเป็นแกงกะทิ จึงควรรับประทานแต่พอดี ไม่อย่างนั้นจะมีผลต่อน้ำหนักตัวได้ แกงเขียวหวานนิยมรับประทานคู่กับขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยเป็นกับข้าวก็ได้

ที่มา:https://www.google.co.th

อาหารไทยยอดฮิต

ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอด

  ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอดเป็นอีกหนึ่งอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ในปัจจุบันหลายร้านเพิ่มความอร่อยและคุณค่าจากวัตถุดิบชั้นดี ด้วยการเปลี่ยนจากหมูหมักเป็นอาหารทะเลสดอย่างกุ้ง หอยแมลงภู่ เนื้อปลาแซลมอน ปลาหมึก หรือปูอลาสก้า นำมาผสานเข้ากับน้ำข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอดรสชาติเข้มข้นรสอร่อยแบบไทย ราดมาบนเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ที่นำมาคั่วกับไฟ ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยให้ได้สีสวยและกลิ่นหอม ทำให้ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ทอด ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ที่มา:http://amazingthaifood.tourismthailand.org/

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง SPICY SOUP WITH PRAWN AND LEMON GRASS 

ที่มา : http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chiizcake&month=11-2013&date=28&group=7&gblog=70

ต้มยำกุ้ง ถือเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากและยังติด 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างชาติชอบรับประทาน นอกจากนั้นจากการสำรวจข้อมูลของเว็บไซต์ cnngo.com ที่จัดอันดับสุดยอดอาหาร 50 เมนูทั่วโลกในปี 2011 ต้มยำกุ้งของไทยยังติดอันดับ 8 ด้วย ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาจริงๆ มีรสชาติเป็นที่นิยมระดับโลก ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น (ตะไคร้, ใบมะกรูด, และอื่นๆ) ทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีจานหนึ่งเลยทีเดียว รสชาติดั้งเดิมจะออกเผ็ดร้อนและเปรีิ้ยว ผู้่ที่ไม่ชอบรสเผ็ด อาจต้องปรับลดปริมาณพริกลงในขณะทำการปรุงรส

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งขนาดกลาง 6 ตัว

* ตะไคร้ 1 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2" และทุบพอแหลก

* เห็ดฟางหั่นครึ่ง 12 ดอก

* พริกขี้หนู 3-5 เม็ด, บุบพอแตก

* ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

ที่มา : http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/Spicy-soup-with-prawn-and-lemon-grass_th.html

ยินดีต้อนรับสู่เว็บบล็อกอาหารไทยค่ะ

ขอต้อนรับทุกท่านเข้าเยี่ยมชมเว็บบล็อกอาหารไทยค่ะ บล็อกนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลและรายการอาหารไทย ซึ่งได้ขึ้นชื่อว่ามีรสชาติที่อร่อย มีชื่อเสียงไปทั่วโลก  นักท่องเที่ยวที่มาเมืองไทยจะนิยมรับประทานอาหารไทย และร้านอาหารไทยก็มีอยู่ในทุกประเทศทั่วโลก ดังนั้นเพื่อเป็นการเผยแพร่และรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารไทย ดิฉันจึงจัดทำเว็บบล็อกนี้ขึ้นเพื่อเป็นแหล่งศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารไทยอีกทีค่ะ  ..ขอบคุณค่ะ