แกงหัวปลีใบชะพลู

แกงหัวปลีใบชะพลู

          วิธีทำแกงหัวปลีใบชะพลู ภาษาเวียดนาม ออกเสียงว่า แก๋ง ฮวาจ๋วย บ๋อล๋าโรส เป็นแกงกะทิ แกงหัวปลี หัวปลีทำอะไรกินดี หัวปลีทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงหัวปลีใบชะพลู

หัวปลีซอย 1 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
ซุปหมู 2 ถ้วย
ใบชะพลูซอย 4-5 ใบ
พริกสดซอยเฉียง 2-3 เม็ด
ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงหัวปลีใบชะพลู

1. นำหัวปลีมาล้างให้สะอาดให้ยางออกให้หมด จากนั้นต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กะทิลงไป
2. ใส่หัวปลีลงไป ต้มและปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริก พอหัวปลีสุกก็ใส่ใบชะพลูลงไปต้มตอนสุดท้าย
3. เสริฟแกงหัวปลีใบชะพลู กับข้าวง่ายๆ เมนูกะทิ

ที่มา:http://nlovecooking.com

มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

ส่วนผสมสำหรับทำ มาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

มาม่า 1 ซอง

หอยแมลงภู่ 5-6 ตัว

พริกไทยสด 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ

รากผักชีบด 1 ช้อนชา

กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

คื่นฉ่ายหั่น 2 ช้อนโต้ะ

ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต้ะ

พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ

ใบโหระพา 2-3 ใบ

วิธีทำมาม่าหอยแมลงภู่ผัดฉ่า

1.ลวกเส้นมาม่าให้สุก จากนั้นพักใส่จานเอาไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำกระเทียม รากผักชี ผัดให้สุก จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัด ผัดให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาล
3. นำพริกสดซอย คื่นฉ่าย และต้นหอม ลงไปผัด จากนั้น เสริฟใส่จานแต่งหน้าด้วยใบโหระพา กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com/

ปลานิลนึ่งเต้าซี่

ปลานิลนึ่งเต้าซี่    

 

          วิธีทำปลานิลนึ่งเต้าซี่ สูตรอาหาร เมนูปลา ปลานิลทำอะไรกินดี ทำอะไรกินได้บ้าง อาหาร เมนูนึ่ง ปลานิลนึ่งเต้าซี่ ภาษาอังกฤษ เรียก Steamed fish with black bean sauce

ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลนึ่งเต้าซี่

ปลานิล 1 ตัว(ล้างให้สะอาด)
เต้าซี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่น 4 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นยาว 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำปลานิลนึ่งเต้าซี่

1. แล่ปลานิลเอาเฉพาะส่วนเนื้อ จากนั้นนำมาหมักด้วย เต้าซี่ เห็กหอม ขิง ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม น้ำตาล พริกสด และต้นหอม
2. นำเนื้อปลาและส่วนผสมทั้งหมดลงไปนึ่ง ประมาณ 15-30 นาที เสริฟ กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com

กุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งสะดุ้งไฟ

          วิธีทำกุ้งสะดุ้งไฟ สูตรอาหาร เมนูกุ้ง กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูกุ้ง กุ้งแม่น้ำ กุ้งสะดุ้งไฟ

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด 3 ตัว
น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
พริหไทย 1 ช้อนโต้ะ
รากผัดชี 2 ต้น
เหล้า 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วย

วิธีทำ กุ้งสะดุ้งไฟ

1. ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
3. นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
4. เสริฟกุ้งสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ที่มา:http://nlovecooking.com

ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

        วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู เป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของไทย เรานำสูตรอาหาร ส่วนผสม ขั้นตอน และเทคนิดการทำมาเสนอให้ท่านได้ลองทำดู

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยาปู
เนื้อปู 1 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
กระเทียมสด 4 กลีบ
ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1. เตรียมเครื่องแกง โดย โขรก พริกแห้ง กะปิ ข่า ตะไคร้ ขิง ขมิ้น ผิวมะกรูด พริกไทยและกระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งหม้อต้ม นำกะทิลงไปต้ม จากนั้น นำเครื่องแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ต้มให้เนื้อปูเปลื่อย
3. ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม เสริฟใส่ถ้วย ทานคู่กับขนมจีน

ที่มา:http://nlovecooking.com

ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ตุ๋นนมสด

 

     วิธีทำไข่ตุ๋น สูตรอาหารเมนูไข่ เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง ไข่ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูนึ่งมีอะไรบ้าง รายการอาหารเมนูไข่ สอนทำอาหาร ไข่ตุ๋นทำอย่างไร อาหารเด็ด กับข้าวง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำ ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
เม็ดข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
บอคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนชา
กุ้งสด 2 ตัว

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ไข่ตุ๋นนมสด

1. นำแครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และกุ้งสดไปลวกให้สุกจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน

2. ตอกไข่ ผสมกับนมสด น้ำปลา พริกไทย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักให้ฟองลมลอยขึ้มมาสักพัก

3. นำไข่ไปนึ่งในไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที พอไข่เริ่มเซ็ตตัวเป็นก้อน ก็โรย แครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และวางกุ้งบนสุด ทิ้งให้ไข่เซ็ตตัวดี ก็เสริฟไข่ตุ๋นนมสดได้ กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com/

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน 

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

หมูบะช่อ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เห็ดหูหนูหนั่นชื้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
แครอท หั่นเป็นช้ินพอคำ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมลวก 2 ต้น
ผักขึ้นฉ่าน หั่นพอคำ 2 ต้น
เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

1. ตอกไข่ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ทอดไข่ให้เป้นแผ่นบางๆ
2. หมักหมูบะช่อ ใส่ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาหมูที่หมักมาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
3. ต้มน้ำซุปให้ขึ้นฉ่ายแครอทลงไปต้ม จากนั้นตามด้วยไข่ม้วนรอให้หมูสุก จากนั้นใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้อ่อนลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน

ที่มา:http://www.thaifoodcookbook.net