แหนมคลุก

แหนมคลุก 

ส่วนผสมสำหรับทำ แหนมคลุก

  ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
  พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
 น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
  ไข่ไก่ 1 ฟอง
  พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  แหนมสด 2-3 ชิ้น
  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
   ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
   ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

 

    1.นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล และไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนก           ลมๆ
    2. เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ ชุปที่ก้อนข้าว และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ สุก จากนั้นนำ             ข้าวทอดมาพักให้เย็น
    3. เตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอม           และขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
    4. เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว เสร็จแล้ว กับข้าว เมนูอาหารง่ายๆ ตามร้านอาหาร

ที่มา:http://nlovecooking.com