ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

สูตรทำก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสม ดังนี้
- ขาไก่และปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม
- เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวโพด 1-2 ทัพพี
- ซีอิ้วขาว 1 ขวดเล็ก
- ซีอิ้วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม ผักชี
- นํ้ามัน
- พริกป่น

เริ่มลงมือทำ ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่
1.ก่อนอื่นเลยให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และใส่ขาไก่กับปีกไก่ลงไป ต้มจนเปื่อย
2.ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกละเอียด ผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ และแป้งข้าวโพด หรือจะใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกแล้วก็ได้ จากนั้นทิ้งไว้สักพักลองชิมดูขาดเหลืออะไรก็ปรุงรสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุบก๋วยจั๊บที่มีความหอมและเข้มข้นแล้ว

3. ตั้งหม้ออีกใบให้เดือด พอน้ำเดือดให้นำเส้นจ๋วยจั๊บลงใส่ลวกให้สุกดี ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุบขาไก่และปีกไก่ ตามด้วยกระเทียมเจียวลงไปในชาม 1 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอม ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ และโรยด้วยพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา ตามด้วยพริกป่นคั่วคะ แค่นี้คุณก็ได้ก๋วยจั๊บที่แสนอร่อยแล้วคะ

วิธีทำพริกป่นรับประทานกับก๋วยจั๊บ ก็นำน้ำมันเจียวกระเทียม ที่ร้อนจากเตา เทลงพริกป่น คั่วและทอดแต่ไม่ต้องตั้งเตา ก็จะได้พริกป่นรับประทานอร่อยเหมือนต้นตำรับเลย ค่ะ

ที่มา:https://plus.google.com