กุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งสะดุ้งไฟ

          วิธีทำกุ้งสะดุ้งไฟ สูตรอาหาร เมนูกุ้ง กุ้งทำอะไรกินดี กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง เมนูกุ้ง กุ้งแม่น้ำ กุ้งสะดุ้งไฟ

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งสะดุ้งไฟ

กุ้งแม่น้ำ ตัวใหญ่ 3 ขีด 3 ตัว
น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
พริหไทย 1 ช้อนโต้ะ
รากผัดชี 2 ต้น
เหล้า 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอยหยาบๆ 1 ต้น
น้ำจิ้มซีฟู๊ด 1 ถ้วย

วิธีทำ กุ้งสะดุ้งไฟ

1. ทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นฝ่าหลัง นำไม้ลูกชิ้นมาเสียบที่ตัวกุ้งเพื่อตามตัวกุ้งให้ตัวตรงไม่หดงอเวลาโดนความร้อนจากนั้นนำไปหมักกับเหล้า
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปหัดในกระทะร้อนๆ ให้ระวังเพราะจะเกิดเปรวไฟสูงควรทำในที่โล่ง สะดุ้งไฟสักครู่ให้กุ้งสุก ก็นำออกมาพักใส่จาน เอาไม้ออกจากตัวกุ้ง จากนั้นนำไปจัดใส่จานเตรียมรับประทาน จากนั้นขั้นตอนต่อไปทำน้ำราดตัวกุ้ง
3. นำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ และซีอิ้วดำ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเคี่ยวในหม้อความร้อนปานกลาง พอส่วนผสมง่วนได้ที่ก็ใส่รากผักชีและต้นหอมลงไปเคียวด้วย ได้น้ำซอสราดกุ้งแล้ว
4. เสริฟกุ้งสะดุ้งไฟ ราดด้วยซอส ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ที่มา:http://nlovecooking.com

ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

        วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู เป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของไทย เรานำสูตรอาหาร ส่วนผสม ขั้นตอน และเทคนิดการทำมาเสนอให้ท่านได้ลองทำดู

ส่วนผสมสำหรับทำขนมจีนน้ำยาปู
เนื้อปู 1 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
กระเทียมสด 4 กลีบ
ขมิ้นสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1. เตรียมเครื่องแกง โดย โขรก พริกแห้ง กะปิ ข่า ตะไคร้ ขิง ขมิ้น ผิวมะกรูด พริกไทยและกระเทียม ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งหม้อต้ม นำกะทิลงไปต้ม จากนั้น นำเครื่องแกงลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อปูลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ต้มให้เนื้อปูเปลื่อย
3. ใส่ใบมะกรูดลงไปต้มให้หอม เสริฟใส่ถ้วย ทานคู่กับขนมจีน

ที่มา:http://nlovecooking.com

ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ตุ๋นนมสด

 

     วิธีทำไข่ตุ๋น สูตรอาหารเมนูไข่ เมนูนึ่ง เมนูกุ้ง ไข่ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง เมนูนึ่งมีอะไรบ้าง รายการอาหารเมนูไข่ สอนทำอาหาร ไข่ตุ๋นทำอย่างไร อาหารเด็ด กับข้าวง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำ ไข่ตุ๋นนมสด

ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
เม็ดข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ
บอคโคลี่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนชา
กุ้งสด 2 ตัว

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ไข่ตุ๋นนมสด

1. นำแครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และกุ้งสดไปลวกให้สุกจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน

2. ตอกไข่ ผสมกับนมสด น้ำปลา พริกไทย ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักให้ฟองลมลอยขึ้มมาสักพัก

3. นำไข่ไปนึ่งในไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที พอไข่เริ่มเซ็ตตัวเป็นก้อน ก็โรย แครอท ข้าวโพด บอคโคลี่ และวางกุ้งบนสุด ทิ้งให้ไข่เซ็ตตัวดี ก็เสริฟไข่ตุ๋นนมสดได้ กับข้าวง่ายๆ

ที่มา:http://nlovecooking.com/

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน 

ส่วนผสมสำหรับทำ แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

หมูบะช่อ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เห็ดหูหนูหนั่นชื้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปหมู 2 ถ้วย
ผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
แครอท หั่นเป็นช้ินพอคำ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมลวก 2 ต้น
ผักขึ้นฉ่าน หั่นพอคำ 2 ต้น
เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นท่อน 1/2 ถ้วย
วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

1. ตอกไข่ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน ทอดไข่ให้เป้นแผ่นบางๆ
2. หมักหมูบะช่อ ใส่ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเอาหมูที่หมักมาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
3. ต้มน้ำซุปให้ขึ้นฉ่ายแครอทลงไปต้ม จากนั้นตามด้วยไข่ม้วนรอให้หมูสุก จากนั้นใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้อ่อนลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน

ที่มา:http://www.thaifoodcookbook.net

ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

สูตรทำก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่

ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสม ดังนี้
- ขาไก่และปีกบนไก่ 1 กิโลกรัม
- เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
- แป้งข้าวโพด 1-2 ทัพพี
- ซีอิ้วขาว 1 ขวดเล็ก
- ซีอิ้วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม ผักชี
- นํ้ามัน
- พริกป่น

เริ่มลงมือทำ ก๋วยจั๊บขาไก่และปีกไก่
1.ก่อนอื่นเลยให้ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และใส่ขาไก่กับปีกไก่ลงไป ต้มจนเปื่อย
2.ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกละเอียด ผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ และแป้งข้าวโพด หรือจะใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกแล้วก็ได้ จากนั้นทิ้งไว้สักพักลองชิมดูขาดเหลืออะไรก็ปรุงรสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำซุบก๋วยจั๊บที่มีความหอมและเข้มข้นแล้ว

3. ตั้งหม้ออีกใบให้เดือด พอน้ำเดือดให้นำเส้นจ๋วยจั๊บลงใส่ลวกให้สุกดี ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุบขาไก่และปีกไก่ ตามด้วยกระเทียมเจียวลงไปในชาม 1 ช้อนโต๊ะ , ต้นหอม ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ และโรยด้วยพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา ตามด้วยพริกป่นคั่วคะ แค่นี้คุณก็ได้ก๋วยจั๊บที่แสนอร่อยแล้วคะ

วิธีทำพริกป่นรับประทานกับก๋วยจั๊บ ก็นำน้ำมันเจียวกระเทียม ที่ร้อนจากเตา เทลงพริกป่น คั่วและทอดแต่ไม่ต้องตั้งเตา ก็จะได้พริกป่นรับประทานอร่อยเหมือนต้นตำรับเลย ค่ะ

ที่มา:https://plus.google.com

แหนมคลุก

แหนมคลุก 

ส่วนผสมสำหรับทำ แหนมคลุก

  ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
  พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
 น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
  แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
  ไข่ไก่ 1 ฟอง
  พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
  แหนมสด 2-3 ชิ้น
  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
  น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
   ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
   ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
   ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

 

    1.นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล และไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนก           ลมๆ
    2. เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ ชุปที่ก้อนข้าว และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ สุก จากนั้นนำ             ข้าวทอดมาพักให้เย็น
    3. เตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอม           และขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
    4. เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว เสร็จแล้ว กับข้าว เมนูอาหารง่ายๆ ตามร้านอาหาร

ที่มา:http://nlovecooking.com

     ผัดไทยเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า "ก๋วยเตี๋ยวผัด" และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา


ผัดไทยได้กลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศเนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย

ปลาทอดกระเทียมพริกไทย

ปลาทอดกระเทียมพริกไทย

   ปลาทอดกระเทียมพริกไทย
เมนูแนะนำวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายสุด ๆ ไปเลยค่ะ แค่ตำๆ คลุกๆ ทอดๆ ก็ได้กินของอร่อยแหละ เมนูอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย วิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเพียงแต่มีเคล็ดลับนิดหน่อยนั่นก็คือ เวลาที่เราเจียวกระเทียมให้เราใส่เกลือลงไปในน้ำมันก่อนเจียว




  ส่วนประกอบ
    1.กระเทียม 5-6 กลีบ
    2.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    3.รากผักชี 2 ราก
    4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    5.ปลาเก๋าหรือปลากะพงขาว 1 ตัว (สำหรับทาน2ท่าน)
    6.น้ำมันพืช พอประมาณ
   .ผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ พอประมาณ



ขั้นตอนการทำ
1.โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียดเข้ากันในครก

2.ตักลงในชามผสม คลุกซีอิ้วขาวนิดหน่อย ผงคนอร์นิดนึง(ถ้ามี) เพิ่มรสชาติ
3.หั่นปลาเป็นชิ้นพองาม โรยด้วยแป้งทอดกรอบนิดหน่อยคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จหมักไว้
4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อนพอดีท่วมปลา แล้วนำปลาที่หมักแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบอร่อย
5.ตั้งกระทะใส่นำ้มันเจียวกระเทียมให้กรอบ เสร็จตักออกพักไว้
6.จัดใส่จานให้สวยโรยด้วยกระเทียมเจียวโรยผักชี เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ที่มา;https://www.google.co.th/